黄山市徽州文化研究院研究员 胡时滨：据史籍记录，正在明清期间村子里面，祠里面城市举行乡贤“啃秋”。一方面是为了庆贺丰收，品尝到劳动的欢喜，别的一方面，也是为了即将到来的秋冬季，甚至来年有一个夸姣的但愿。

　　篁岭村村平易近 吴仙凤：不占用地面能够晒工具，免得楼上搬来搬去，也很卫生。我们立秋了，现正在这是我们一个大丰收的季候，所以我们就正在立秋那一天，全数展现出来，感触感染一个丰收的季候，也是但愿新的一年更是红红火火。

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　　若是你不喜好吃甜食，不妨，西瓜皮还能够跟鸡蛋一路清炒，不只洪亮爽口，并且还养分丰硕。此外，西瓜皮还能够凉拌以及制做成徽式素鹅颈等美食。

　　立秋此日，不少处所都有应时序、送暑气、祈丰收的风俗勾当。正在江西上饶婺源县，‌人们通过吃“粿汤”‌来庆贺丰收。正在安徽黄山，本地讲究“啃秋”。那什么是“粿汤”和“啃秋”？一路去领会一下。

　　徽州区潜口镇潜口村村平易近 占巍巍：我们的西瓜菜肴好吃又甘旨，并且寄意也很是好，寄意着啃掉炎天的暑气，驱逐秋天的风凉。

　　立秋时节，晒丰收也是本地沿袭了数百年的保守农俗。正在婺源篁岭村，村平易近们将新颖采摘的红辣椒、南瓜等果蔬清洗、切好，晾晒正在竹匾上，用横木托着。因为婺源的村庄大多是依山而建，平地较少，为将晾晒的食材放置得合理安妥，家家户户都展示了自家“空间办理”的崇高高贵技巧。不只房前屋后，屋顶的空间也被无效地操纵起来。秋收的食物成为家家户户的粉饰物，白墙黛瓦的山城平易近居披上了五彩斑斓的丰收“锦衣”。

　　正在江西上饶婺源县，村平易近们操纵晴好气候，将刚收成的辣椒、玉米、南瓜等农做物，晾晒正在自前屋后的晒架上，呈现出一幅斑斓的山村“晒秋图”。同时，跟着早稻的丰收，‌人们通过吃“粿汤”‌来庆贺丰收，秋天的空气逐步稠密。

　　一大早，婺源县晓容村的村平易近们就忙活起来，把方才丰收的早籼稻放进石磨，一人转磨，一人添米，颠末频频研磨，碾磨好的米粉中混入适量的糯米粉，再少量多次地插手水，频频糅合成米团，再将米团揉成一个个大小分歧的实心粿子。待水开后将粿子逐个倒入锅中，粿子熟透后，连汤一并盛入拆有煮熟的时令青菜的碗中，如许，一道浓喷鼻四溢、养分丰硕的粿汤就出锅了。

　　吃完西瓜，皮可不要丢了。正在这儿，瓜皮还能做成一道道美食。先将瓜皮削去外面薄薄的一层，再切成条，放入碗中插手白糖腌制一小时，曲至瓜皮变得金黄软糯，一道味道甜美的糖霜西瓜皮就做好了。

　　晓容村村平易近 黄桃花：我们白叟家就是说如许子“立秋吃粿汤 吃吃眼睛光”，就是吃了眼睛亮。秋季就是要吃粿汤了，新打出来的米更有养分。